Kellnerrufsysteme und Kassensoftware in der Gastronomie
22. April 2009 | 
Autor: Kellnerrufsysteme sind neuere Entwicklungen und Innovationen der Kassenhersteller. Kellnerrufsysteme sind unauffällig, diskret, handlich und ihre Funktion basiert auf einem Funksystem. Das vermeidet unnötiges Verlegen von Kabeln, was wiederum Vermeidung von Stolperfallen bedeutet. Dem Grunde nach kann ein Kellnerrufsystem auch mit der Kassensoftware des im Restaurant genutzten Kassensystems vernetzt werden. Ein Rufgerät wird am Tisch platziert, womit Gäste wahlweise für eine Bestellung oder mit dem Wunsch zu zahlen eine Servicekraft bestellen können. Auf dem Bildschirm einer mobilen Kasse oder im Display eines zum Kellnerrufsystem gehörenden Pagers wird angezeigt, was an welchem Tisch gewünscht wird. Der Pager gibt außerdem ein Vibrationssignal ab, womit sofort erkennbar ist, dass Gäste einen Wunsch äußern möchten. Bei der Absicht zahlen zu wollen, kann die Servicekraft die Rechnung sofort mitbringen, was zusätzlich Wartezeit für die Gäste einspart. Mit diesem Service dürfte es jedem Gast ein Vergnügen sein, einen weiteren Besuch in diesem Lokal zu planen. Dass Kassensysteme in der Gastronomie aber noch mehr können, als Wartezeiten zu verkürzen, Bestellungen per Funk in die Küche zu leiten und als wichtigstes alle Verkäufe zu registrieren, werden die meisten Gäste wohl kaum bemerken. Sicher ist durch mobile Kassen und Kellnerrufsysteme die zusätzliche Diskretion klar erkennbar. Dass ein modernes Kassensystem aber auch über die leistungsstarke Kassensoftware Arbeitszeiten erfassen und die Warenwirtschaft von der Bestellung bis zum Menüverkauf verwalten kann, bleibt dem Gast meist verborgen. Ob über das Kellnerrufsystem und/oder das mobile Kassensystem auch eine Rufverbindung seitens der Küche hergestellt werden kann, damit fertige Gerichte mitgeteilt werden können, wäre auch noch herauszufinden oder würde ebenfalls der Kenntnis eines Gastes verborgen bleiben. Laut Herstellerangaben können sogar mehrere Kellnerrufsysteme gleichzeitig genutzt werden, ohne dass sie sich gegenseitig die Funkfrequenzen stören. Mobile Kassen und Kellnerrufsysteme sind insbesondere dann sinnvoll, wenn Außenbereiche bedient werden, große Gasträume und schwer einsehbare Winkel zu versorgen sind. Mit dem Kellnerrufsystem können die Gäste in jedem Fall auf sich aufmerksam machen, die mobilen Kassen ersparen, wie schon beschrieben, viele Wege für die Mitarbeiter. In geschlossenen Räumen haben Kellnerrufsysteme laut Herstellerangaben eine Reichweite von bis zu 150 Metern, in Außenbereichen sollen sogar bis zu 300 Meter erreicht werden. Der Gastronomiebetrieb kann im Zweifelsfall also noch expandieren. Über das Gastronomie-Kassensystem und die sichere, stabile Kassensoftware ist es jederzeit möglich zu sehen, welcher Tisch mit einem Rufsystem ausgerüstet ist und ob ausreichend Servicekräfte zugeiteilt sind, um auch alle Gäste bedienen zu können. Kassensysteme sind eben auch in der Lage, Dienstplanungen zu unterstützen. Die statistische Verarbeitung und Darstellung über die Kassensoftware lässt weiterhin zu, dass je nach Anlass, Jahreszeit und Kundenfrequenz die Mitarbeiter über eine Dienstplanänderung verschieden eingesetzt werden oder mit Freizeit daheim bleiben können. Kassen in der Gastronomie sind eben längst nicht mehr nur zum Registrieren und Aufsummieren der täglichen Umsätze vorgesehen. Im Kassensystem können Netzwerkkassen und netzwerkfähige Registrierkassen eben zusätzlich die Arbeitszeiten erfassen, Warenbewegungen überwachen, und auch Termine verwalten. Dies ist in der Gastronomie ebenfalls eine erhebliche Erleichterung durch Kassensysteme, weil damit Tischreservierungen sicher und übersichtlich verwaltet werden können.
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